Menu- & Vinkort - Vinkort

APERITIFS: Apéritif - brombærlikør og hvidvin 68,- kr. Kir 68,- kr. Vinbonden, Cassis og Rødvin 68,- kr. Dry Martini Cocktail 85,- kr. Manhattan Cocktail 85,- kr. Kir Royal 88,- kr. Champagne Cocktail 96,- kr. CHAMPAGNE & MOUSSERENDE: Crémant de Bourgogne Brut Vignerons de Mancey Indbydende frugtig og smagen følger trop med en flot fylde og flotte noter af nykærnet smør, nødder og friskbagt brød. 365,- kr. Fleur de Champagne, Brut Champagne Duval-Leroy, Vertus Cremet og blomstrende elegant og deligant stil. 525,- kr. ½ fl. 295,- kr. Dom Pérignon Vintage 2000 1.360,- kr. HUSET HVIDVIN: 2008 Blanc d’Alsace (½ flaske : 2009) Maison Josmeyer En utrolig dejlig fyldig, rund og frugtagtig. Alsace vin i ægte Josmeyer top kvalitet. 235,- kr. ½ fl. 128,- kr. Glas 56,- kr. HVID LOIRE: 2010 Sauvignon De Touraine Domaine de L’Aumonier Lækker, krystalklar, meget aromatisk og sprød og syngende Sauvignon. 325,- kr. 2009/10 Pouilly Fumé Domaine Serge Daguenau Serge Daguenau er blandt områdets etablerede superstjerner med sin klassiske, fyldige og aromatiske Pouilly Fumé. 385,- kr. 2010 Sancerre-Blanc Domaine Vincent Delaporte Sprød og fyldig top-Sancerre fra et af områdets bedste Domaines. 385,- kr. ½ fl. 210,- kr. HVID ALSACE: 2009 Pinot Blanc Maison Josmeyer, Wintzenheim Rund, fyldig og charmerende Pinot Blanc fra en af Alsace områdets bedste producenter. 330,- kr. ½ fl. 195,- kr. 2008 Riesling "Le Kottabe" (½ flaske : 2009) Maison Josmeyer, Wintzenheim Stilfuld, klassisk rank og elegant top-Riesling med al den frugt og elegance man forventer. 362,- kr. ½ fl. 195,- kr. 2009 Pinot Gris Albert Mann, Wettolsheim Meget fyldig vin i fornem balance fra tophus i området. 375,- kr. 2009 Gewurztraminer ”Cuvée des Folastries” Maison Josmeyer, Wintzenheim Tør og ikke tung Gewurz med krydderi og masser af drue og intensitet. 395,- kr. ½ fl. 215,- kr. 2009 Pinot Gris Grand Cru, Furstentum Albert Mann, Wettolsheim Enorm kraftfuld vin med elegant sødme. Topkarakter i alle tidsksrifter. 465,- kr. 2007 Riesling Grand Cru Hengst Maison Josmeyer, Wintzenheim Som altid raceren, nuanceret med rig frugt og Hengst markens virile og komplekse stil. 528,- kr. HVID BOURGOGNE: 2010 Bourgogne Blanc ”Couvent des Jacobins” Maison Louis Jadot Lækker delikat og cremet frugt fint støttet af et strejf ny eg. Blød og fyldig smag. 355,- kr. ½ fl. 204,- kr. 2007 Pernand-Vergelesses Blanch 1. cru, croix de Pierre, Louis Jadot Første årgang Jadot har frigivet denne vin, der stammer fra den øverste del af Clos´et. Race og klasse. 465,- kr. 2006 Clos des Prouges Pouilly Fuissé, Maison Louis Jadot Utroligt intens og ekspressiv med fine mineralske toner i den fyldige og koncentrerede smag. Et luksuriøst strejf af eg understreger klassen. 468,- kr. 2007 Chablis 1. Cru "Fourchaume” Maison Louis Jadot klassisk og autentisk Chablis med mineralitet, friskhed, aroma og "bid". 475,- kr. 2000 Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne, Maison Louis Jadot Top Puligny i topårgang. Kompleks og med uforlignelig race. 835,- kr. HVID USA/NEW ZEALAND/AUTRALIEN: 2010 Private Bin Sauvignon Blanc Marlborough, Villa Maria Estate Klassisk høj-aromatisk, sprød og klingende NZ Sauvignon Blanc i perfekt, appetitlig og balanceret stil 338,- kr. 2006 Heartland Viognier / Pinot Gris Heartland by Ben Glaetzer Smagen er forførende eksotisk med fin elegance og mineralske undertoner 348,- kr. 2009 Chateau Ste. Michelle Chardonnay Columbia Valley, Washington State 90 point og fantastisk lækker fadgæret Chardonnay med masser af nuancer, fedme og smøragtig aroma af tropiske frugter. 348,- kr. HVID ITALIEN: 2010 Pinot Grigio Cantina Terlan, Alto Adige Super appetitlig Pinot grigio, der kombinerer sin fylde og fedme med en crisp, ren og krystalklar smag. 352,- kr. 2007 Pinot Bianco ”Vorberg” Riserva Cantina Terlan, Alto Adige Tre glas i Gambero Rosso! Mineralsk, eksotisk, fed og balanceret oplevelse! 378,- kr. ROSÉVIN: 2010 Chateau Régusse Rosé AOC Pierrevert En eksplosion af intens rød bærfrugt, kandiseret frugt og perfumerede noter. En fantastisk rosévin! 245,- kr. 2008 Pinot Noir Albert Mann Wettolsheim Masser af frugt, saft og kraft. Mørk i farven, men nydes let afkølet. 375,- kr. HUSETS RØDVIN: 2009 Château de Pennautier (KUN ½ FLASKE) Mise au Château, AOC Cabardès Forbløffende vin! Ung, men nuanceret og med både stof og balance. ½ fl. 128,- kr. 2008 Esprit d'Automne (KUN hel flaske og glas) Domaine Borie de Maurel, Minervois Varm, blød spicey, nuanceret og koncentreret i smag. Nærmest sensationel god til prisen. 239,- kr. Glas 56,- kr. RØD RHÔNE: 2006 Crozes Hermitage Chasseliére Dom. Michelas Saint Jemmes, Rhône Tæt, frugtmættet og forbløffende ekspressiv. Crozes-Hermitage bliver ikke meget mere imponerende. 418,- kr. 2008 Châteauneuf-du-Pape Château Saint-Jean Châteauneuf-du-Pape fra gamle vinstokke. Koncentration, vildskab og ædel kompleksitet i én flaske. 495,- kr. RØD BORDEAUX: 2006 Château les Traverses La Franque Médoc, Domaine Lapalu - fin og veldrevet og bare 10 ha. stor ejendom. Klassisk, nuanceret og balanceret Médoc. Solmoden og balanceret. 375,- kr. 2006 Ch. Le. Castelot Saint-Emilion Grand Cru J.F. Janouix. (½ flaske årgang 2007) 475,- kr. ½ fl. 245,- kr. 2005 Château La Croix Pomerol (½ flaske årgang 2007) 535,- kr. ½ fl. 248,- kr. 2004 Talbot 4 Cru Saint-Julien 645,- kr. RØD BOURGOGNE: 2002 Beaune 1. Cru Maison Louis Jadot "Et helt forrygende Bourgogne-køb, der bliver svært at overgå i denne sæson", skrev Niels Lillelund om Jadots lækre Beaume Premier Cru 355,- kr. 2002 Santenay "Clos de Malte" Domaine Louis Jadot Kraftfuld, mørk Santenay med moden frugt og toner af pibetobak, læder og mineraler. 455,- kr. 2005 Pernand-Vergelesses, 1. Cru Clos de la Croix de Pierre Domaine des Héritiers Jadot. Jadot er eneejer af dette Clos, der ligger i 1er Cru ”en Caradeux”. Intens, fyldig og silkeagtig forførende stil. 465,- kr. 2005 Savigny-les -Beaune 1. Cru "La Dominode" Domaine Louis Jadot Jadot ejer 6,5 ha. Savigny, heraf 1,75 ha i la Dominode, der er den bedste mark i Savigny. Intens, fyldig og elegant. 535,- kr. 2002 Chambolle-Musigny Maison Louis Jadot Vidunderlig Chambolle i topårgang, der kombinerer kommunens uforlignelige finesse med intensitet og mineralitet. 625,- kr. 2001 Gevrey - Chambertin 1. cru Maison Louis Jadot Smagen demonstrerer den syntese af styrke og elegane, som har gjort Gevrey-Chambertin verdensberømt. 695,- kr. 1999 Aloxe-Corton Maison Louis Jadot, Beaune Topårgang og en flot, vægtig rund og nuanceret Aloxe-Corton med det vanlige lille strejf af krydderi 835,- kr. RØD BEAUJOLAIS: 2008/09 Fleurie Verpoix Beaujolais Vinen dyrkes på den mest estimerede vinmark i Fleurie ”Clos de la Chapelle”. Fyldig vin med afbalanceret frugt og syre. 355,- kr. ½ fl. 188,- kr. RØD ITALIEN: Castiglioni Chianti 2008 Fredcbaldi ½ fl. 145,- kr. 2009 I Raggi Chianti ORGANIC Agricoltori del Geografico Fyldig, intens og balanceret Chianti md lækker solmoden Sangiovese frugt og en intens og elegant smag. 355,- kr. 2009 Barbera d`Asti La Luna e I Falo Superiore, Terre da Vino Duften emmer af solmodne brombær og solbær og en lækker note af vanilje og mokka. Smagen er blød og lækkert kødfuld. 365,- kr. 2006 Amarone della Valpolicella Az. Fratelli Tedeschi Imponerende og stilmæssigt en ener, idet du får en utroligt lækker frugt oveni den eksplosive kraft. 545,- kr. 2005 Massolino Barolo DOCG Az. Agricola Vigna Rionda Fremragende Barolo. Klasssisk, balanceret og koncentreret. 568,- kr. RØD CHILE/USA/AUSTRALIEN: 2009 Tabali Reserva Especial Pinot Noir Limari Valley, Viña Tabali Fyldig blød og intens Pinot, der viser, at Limari Valley og Tabali også mestrer denne drue. 348,- kr. 2006 Chateau Ste. Michelle Syrah Columbia Valley, Washington State Nuanceret, balanceret og koncentreret Syrah, i en stil, der er meget europæisk. 375,- kr. 2007 R. Binder Halliwell Shiraz/Grenache Veritas Winery Kraftig mørk farve, indbydende duft af brombær lakrids og krydderurter, intens smag med moden tanniner og fedme. 385,- kr. DESSERTVINE: 2005 Rivesaltes, Vin Doux Naturel Vin Doux Naturel, Domaine Boucabeille Dette er den bedste Rivesaltes vi har smagt til dato! Glas 64,- kr. Banyuls Domaine de la Rectorie Glas 68,- kr. 2010 Moscato d’Asti "La Caliera" Borgo Maragliano, Piemonte Intens og sødmefyldt Moscato duft og smag. Fin og blid mousse i den friske og elegante smag. 395,- kr. Glas 64,- kr. 1999 Château Raymond-Lafon Famille Meslier, Grand Vin de Sauternes Endnu en kanon årgang. Åhhh, hvilken syre, rigdom og kompleksitet. 670,- kr. ½ fl. 360,- kr. PORTVIN: 10 Year Old Tawny Port Hutcheson & Ca. Lda. Rig, blød og koncentreret ægte Tawny Port. 425,- kr. Glas 65,- kr. 20 Years Old Tawny Port Hutcheson & Ca. Lda. Gennemsnitligt 20 års fadlagring har givet denne klassisker en smuk Tawny farve, og en rig nøddeagtig smag. 535,- kr. Glas 92,- kr. 1994 Vintage Port Churchill-Graham Lda. Formentlig den bedste Vintage årgang siden 1985, og en helt igennem kongelig Port 655,- kr. ADMIRALENS VAND: Llanllyr Source—kildevand fra Wales Cistercienske nonner opdagede og udvandt som de første det fantastiske kildevand fra Llanllyr ved Ceredigion bakkerne i Wales. De seneste 300 år har jorden her tilhørt den samme slægt, der altid har dyrket jorden i pagt med naturen og efter økologiske principper. I 1995 gennemførte Llanllyr gården en testboring, der skulle afdække hvorvidt kilderne stadig eksisterede. Der blev fundet store mængder kildevand af exceptionel renhed og kvalitet - og med præcis den neutralitet i smag, der er beskrevet af Cistercienser nonnerne i middelalderen. Som den første kilde i verden har Llanllyr opnået Soil Association Accreditiation, ligesom kilderne er anerkendt af Organic Farmers and Growers. Blandt Llanllyr vandets kvaliteter er den utroligt neutrale og bløde smag, det ultra lave indhold af tørstof og det lave mineral indhold. Samtidig er boblerne i ”sparkling” utroligt små, fine og blide. Der er i al sin enkelhed tale om noget af det fineste mineralvand på kloden. Ideelt i forening med fin vin og topklasse mad. Llanllyr Source, still 750 ml. Llanllyr Source, sparkling 750 ml. 55,- kr.